Especificació estàndard d'instal·lació i disseny per a elements de calefacció de fregidora plana
La disposició d'instal·lació no raonable i l'operació de fixació no-estàndard són causes importants de la calefacció desigual, la combustió local en sec i la vida útil escurçada dels escalfadors de fregidora plana. L'estructura tubular plana té característiques especials d'estrès i requisits de dissipació de calor, i el mode de disseny de flexió paral·lel és diferent dels tubs rodons normals. La instal·lació aleatòria i el desplaçament de posició destruiran el disseny de calefacció uniforme original, donant lloc a zones mortes de baixa-temperatura i un sobreescalfament local dins del dipòsit de la fregidora, afectant la qualitat de la fregit i la seguretat de l'equip.
La disposició uniforme de diversos-grups paral·lels és la forma d'instal·lació estàndard dels escalfadors de fregidora plana. Segons la mida de l'espai intern de les fregidores comercials, els tubs plans es dobleguen en estructures de disposició paral·leles simètriques per garantir una distribució uniforme de la font de calor al dipòsit d'oli. La disposició uniforme d'espaiat elimina la diferència de temperatura entre les diferents zones del dipòsit d'oli, fent que l'estat de fregit dels aliments sigui coherent en totes les posicions. La disposició desordenada i l'espaiat desigual donaran lloc a un gran gradient de temperatura de l'oli, el que donarà lloc a una maduresa de fregir inconsistent dels aliments en diferents àrees.
La profunditat d'immersió i el límit d'instal·lació anti-sec-combustió són les especificacions de seguretat bàsiques. El punt més baix del tub d'escalfament pla ha de ser més alt que el fons del dipòsit de la fregidora a una distància fixa per evitar l'acumulació de sediments del fons que provoqui una acumulació de calor local. L'àrea de calefacció efectiva més alta ha d'estar completament per sota del nivell d'oli segur estàndard, amb un marge de seguretat reservat per evitar que la fluctuació del nivell d'oli provoqui una exposició parcial del tub. L'estàndard estricte d'instal·lació d'immersió evita completament el risc-de dany per cremada en sec dels tubs plans.
La instal·lació de fixació i segellat de brides garanteix l'estabilitat operativa-a llarg termini. La base integral de la brida engrossida ha d'estar ben ajustada i fixada amb el panell de la fregidora per evitar que la vibració de l'equip provoqui un desplaçament solt. La part de segellat del terminal s'ha d'instal·lar horitzontalment per evitar que el fum d'oli i les gotes d'oli condensades s'acumulin a la bretxa de segellat. La instal·lació de segellat estàndard pot retardar eficaçment l'envelliment de l'estructura impermeable i a prova d'oli del terminal, mantenint el rendiment d'aïllament-a llarg termini.
Els paràmetres d'instal·lació estàndard i la taula de control d'errors es classifiquen a continuació:
|
Paràmetre d'instal·lació |
Especificació estàndard |
Interval d'error permès |
Risc d'error d'instal·lació no-estàndard |
|---|---|---|---|
|
Espaciat entre tubs paral·lels |
Espaiat uniforme 80-120 mm |
± 10 mm |
Temperatura desigual de l'oli, efecte de fregit inconsistent |
|
Alçada lliure inferior |
15-20 mm del fons del dipòsit |
± 5 mm |
Acumulació de calor del sediment, sobreescalfament local del tub |
|
Marge d'immersió segura |
30 mm per sobre de la part superior del tub efectiu |
No es permet cap desviació negativa |
Combustió parcial en sec, dany ràpid del tub |
|
Estanquitat de fixació de brida |
Compressió uniforme de tot el perímetre |
Cap buit solt |
Penetració de fums d'oli, segellat acceleració de l'envelliment |
Segons l'experiència de depuració d'equips, el disseny d'instal·lació estandarditzat pot donar un joc total als avantatges de calefacció uniforme dels escalfadors de fregidora plana, reduint la desviació de la temperatura de l'equip a ± 2 graus. La instal·lació no-estàndard reduirà el rendiment general de calefacció de l'equip en més d'un 30%.
El disseny professional d'instal·lació i disseny al lloc-pode ajustar els paràmetres d'espaiat i alçada segons el model de la fregidora i l'estructura interna, aconseguint una concordança precisa de la disposició de la calefacció i l'espai de l'equip i assegurant un funcionament estable i eficient de l'equip de fregit.
